Skip to content

Where different views on Israel and Judaism are welcome.

  • Home
  • Subscribe / donate
  • Events calendar
  • News
    • Local
    • National
    • Israel
    • World
    • עניין בחדשות
      A roundup of news in Canada and further afield, in Hebrew.
  • Opinion
    • From the JI
    • Op-Ed
  • Arts & Culture
    • Performing Arts
    • Music
    • Books
    • Visual Arts
    • TV & Film
  • Life
    • Celebrating the Holidays
    • Travel
    • The Daily Snooze
      Cartoons by Jacob Samuel
    • Mystery Photo
      Help the JI and JMABC fill in the gaps in our archives.
  • Community Links
    • Organizations, Etc.
    • Other News Sources & Blogs
    • Business Directory
  • FAQ
  • JI Chai Celebration
  • [email protected]! video

Search

Archives

Recent Posts

  • שבע עשרה שנים בוונקובר בצל מותה של אמי
  • Celebrating 25 years
  • “Never again” still resonates?
  • Every person has a voice
  • The kill fee – and its fallout
  • Investing in the climate
  • Shalhevet honours Vivian Claman
  • Health workers’ courage
  • A grandfather’s story – available online to May 7
  • SFU students vote BDS
  • With a Song returns to forum
  • StandWithUs Canada course
  • Chance to meet local artists
  • Mixing global music, dance
  • Our relationship to objects
  • Orcas inspire creative music
  • A full life post-career
  • Mausoleum work to resume
  • רכישות צבאיות על ידי ממשלת קנדה
  • Helping Ukrainian refugees
  • The scarcity of water
  • Celebrate Israel with joy
  • Happy 74th birthday, Israel!
  • Fundraiser for Ukraine
  • A celebration of dance
  • 25 years since deadly crash
  • Art Vancouver fair returns
  • Presenting Mixed Repertoire
  • Fostering literacy, education
  • BGU tackles climate change
  • Revitalizing community
  • Angels still giving
  • Community milestones … Federation campaign success & Hebrew U donation
  • Immigration challenges

Recent Tweets

Tweets by @JewishIndie

Tag: inflation

השגת יעדי האינפלציה

השגת יעדי האינפלציה

המשנה לנגיד הבנק המרכזי של קנדה חלקה שבחים לישראל על השגת יעדי האינפלציה החל משנות התשעים. (צילום: Grauesel)

המשנה לנגיד הבנק המרכזי של קנדה, ד”ר נדין בודו-טרכטנברג חלקה שבחים רבים למדינת ישראל, על שהצליחה להשיג את יעדי האינפלציה הרצויים החל משנות התשעים. דבריה של ד”ר בודו-טרכטנברג נאמרו במסגרת הרצאה לפני מספר ימים בכנס של הבנק המרכזי הקנדי, שעסק במדיניות המונטרית והכלים של המדיניות השונים להשגת המטרות שלה.

חלק מרכזי בהרצאתה של המשנה לנגיד עסק בהתפתחויות העיקריות ובאתגרים השונים, בהשגת יעדי האינפלציה בישראל בשנים האחרונות. לדבריה המשק הישראלי חווה בשנים האחרונות צמיחה כלכלית יציבה, עלייה בשכר, התחזקות המטבע המקומי (השקל) מול הדולר האמריקני ושאר המטבעות הבולטים, וכן שמירה על רמת אינפלציה נמוכה שלא רק שהיא מתחת ליעד שנקבע, אלא אף מצויה בתחום השלילי מזה כשלוש שנים.

ישראל חוותה עשור של היפר-אינפלציה בשנות השבעים וכן בתחילת שנות השמונים. ולאחר מכן עשור של מדיניות דיסאינפלציה שהתמקדה בחתירה לקצב של אינפלציה ההולך ופוחת. מאז שנת 2003 יעד האינפלציה של ישראל הוא בתחום שבין אחוז לשלושה אחוזים. למרות שרמת האינפלציה בהסתכלות אחורה על השנה האחרונה חרגה לפעמים מהטווח הזה, הסטייה נרשמה בעיקר בתקופות קצרות כתוצאה מתנודות בשערי החליפין. לפני כשלוש שנים חל שינוי משמעותי כאשר מאז נמצאת האינפלציה באופן עקבי, מתחת ליעד. עם זאת יש לציין, כי הציפיות לאינפלציה לטווחים הבינוניים הארוכים ממשיכות להיות מעוגנות היטב בתוך רצועת היעד, ובכך משקפות את אמון השוק במדיניות המונטרית של בנק ישראל.

חשיבות השמירה על יציבות המחירים בישראל קיבלה מישנה תוקף עם חקיקת חוק בנק ישראל החדש (בשנת 2010), שקבע כי תפקידו הראשון במעלה והחשוב ביותר של המוסד הוא לשמור על יציבות המחירים בשוק, ובמקביל לתמוך בצמיחה כלכלית וביציבות הפיננסית של המשק הישראלי. החוק החדש מאפשר להנהלת הבנק פרק זמן של שנה להחזיר את האינפלציה לרמת היעד, מה שנראה בזמן שהוא חוקק על ידי הכנסת – פרק זמן סביר. כך שיתאפשר לבנק המרכזי להכיל זעזועים זמניים, וכן גם אירועים חד-פעמיים שצפויים להסיט את האינפלציה מהיעד לזמן קצר.

לדברי המשנה לנגיד הבנק המרכזי של קנדה בשנים האחרונות בזמן שרבות מהמדינות ששותפות בסחר עם ישראל עמדו בפני משבר פיננסי חמור, וכלכלתן דישדשה, הכלכלה של מדינת ישראל צמחה בהתמדה, וכעת היא קרובה לשיעורה הפוטנציאלי, תוך שהיא נתמכת בעלייה מתמשכת בשיעור ההשתתפות בכוח העבודה, במיוחד של הנשים הישראליות, צמיחה בשיעור התעסוקה בכלל ענפי המשק, וכן בעלייה בשכר הריאלי והנומינלי, שאיפשרו התרחבות של הצריכה הפרטית. כמובן שהנתונים שמציגים תמונה זו לא התקבלו באופן רציף, ומלבד נתוני שוק העבודה שהיו חזקים באופן קבוע, חזינו בתנודתיות רבה של הנתונים, כולל אף תיקונים משמעותיים בנתוני החשבונות הלאומיים-הרבעוניים.

למרות העודף המובהק בחשבון השוטף, המשק הישראלי התמודד עם ביצועי החסר של מגזר היצוא. ההאטה ביצוא נבעה בין היתר מההאטה הכללית בסחר העולמי. יש לציין כי השקל הישראלי המשיך להתחזק, מעבר למה שהוערך בתחילה, דבר המשקף את ההתאמה הנורמלית לביצועים הטובים יחסית של המשק הישראלי.

ד”ר בודו-טרכטנברג מוסיפה עוד כי בישראל רמת האבטלה נמצאת ברמה הנמוכה ביותר מאז הקמת המדינה, ובמקביל השכר עולה בזמן שהאינפלציה נשארת ברמה נמוכה. בישראל גברה המודעות למחירים הגבוהים וגברה התחרות בתחום הקמעונאי, בעיקר עם התגברות השימוש באינטרנט. כיוון שרמת המחירים במדינה גבוהה היא מותירה מקום רב יותר להפחתת מחירים, שמקורה בתחרות המוגברת.

Format ImagePosted on September 27, 2017September 24, 2017Author Roni RachmaniCategories עניין בחדשותTags economy, inflation, Israel, אינפלציה, ישראל, כלכלה
Brisket at any price?

Brisket at any price?

Why do we love brisket so much? (photo from Jewish Post & News)

When Ricki Silver was leaving for Toronto to visit her family, she faced a dilemma: Do you continue the brisket tradition with the skyrocketing price? The plaintive cry of her granddaughter Charlie – “Bubba, are you bringing the brisket and the gravy?” she wailed over the phone – answered the dilemma. Silver had no choice but to continue her more than 40-year tradition and shlep the brisket to Toronto, cooked and ready to enjoy.

Why do we love this rather tough cut of meat so much? Why has the price hit the roof? Why do so many Jewish people feel their holiday table is empty without a brisket? Why do people treasure and brag about their own brisket recipes? And what are we going to do with this time-honored Jewish tradition now that brisket is just so popular and expensive?

“Brisket is one of the tastiest cuts, hands down, just unbelievable,” according to butcher Al Jones.

Because of this, the demand has gone up, particularly as more people have smokers, slow cookers and backyard barbecues. Jones has found that brisket customers are younger and watch cooking shows, so they are more inclined to try new recipes. At the same time, the price of beef has been steadily rising and shows no signs of changing. This is a function of the Canadian dollar, global economy, climate change and farming practices. “Farmers are using their fields to grow crops that can be used for making gas,” said Jones. This results in higher costs to grow the corn needed for cattle grazing.

Jews have been eating brisket for what seems like forever and, according to Matthew Goodman in his charming cookbook Jewish Food: The World at Table, this brisket business began at the end of Genesis 32 when Jacob had an attack from an angel and injured his thigh vein. Jews stopped eating the cow’s hindquarter. Plus, kosher meat requires quick preparation so the meat is not fully aged and tenderized. The result is that Jews had to find other ways to make meat tender, says Goodman. Brisket, with its need for slow cooking, is simply the perfect food.

Meat, including brisket, is also a cornerstone of Jewish deli food. David “Ziggy” Gruber, who is featured in the documentary Deli Man, said he had a calling to continue this style of cooking. “I feel my ancestors right next to me. It makes me happy,” he says in the film. Perhaps this is what drives many of us to pine for brisket and have it on our holiday table.

“Everyone has a brisket story,” writes Stephanie Pierson in her book The Brisket Book: A Love Story With Recipes, and often “my way is the only way.”

In my Thursday lunch group, one person swears by onion soup, others marinate in different concoctions involving either cola, beer, coffee, soy sauce or orange juice. Even the most uncompetitive person is likely to have a strong opinion on how to make the best brisket. Jones recommends avoiding the use of salt, as this tends to make the meat tougher and he believes that marinating is crucial.

Competition is intense on the price front and everyone seems to be trying to find a good buy, but price should not be the only consideration – quality counts. Jones said people should buy their meat from a reputable butcher to make sure that it has been hung and aged properly. He recommended it have a bit of fat on it. “That is why knives and forks were invented a few hundred years ago,” he said. You need the fat to keep the meat moist and tender, he explained. Just cut it off after the meat has cooked.

So, what is with this brisket love affair? No question, once you go through the days of marinating, cooking, cooling, slicing and reheating, brisket is a totally forgiving cut of meat. If your guests are late, forget to come or are impossible to please, brisket is your most reliable main course. This slab of meat never gets dry, everyone loves it and leftovers are even better than the meal. For Silver, there are four food groups: “meat, vegetables, dairy and brisket.”

Brisket keeps us connected to our past and elevates our celebrations to a special event. Our traditions keep the holidays alive and bring family and friends together. Many of us have our own superior brisket recipe passed down from one generation to another and strong memories of food prepared with love. This brisket food chain tells a story that deserves to be preserved.

Fern Swedlove is a Winnipeg freelance writer. A longer version of this article was published in the Jewish Post & News.

Format ImagePosted on July 8, 2016July 6, 2016Author Fern SwedloveCategories LifeTags 12 Minutes Max, brisket, inflation, tradition
Proudly powered by WordPress