Skip to content

Where different views on Israel and Judaism are welcome.

  • Home
  • Subscribe / donate
  • Events calendar
  • News
    • Local
    • National
    • Israel
    • World
    • עניין בחדשות
      A roundup of news in Canada and further afield, in Hebrew.
  • Opinion
    • From the JI
    • Op-Ed
  • Arts & Culture
    • Performing Arts
    • Music
    • Books
    • Visual Arts
    • TV & Film
  • Life
    • Celebrating the Holidays
    • Travel
    • The Daily Snooze
      Cartoons by Jacob Samuel
    • Mystery Photo
      Help the JI and JMABC fill in the gaps in our archives.
  • Community Links
    • Organizations, Etc.
    • Other News Sources & Blogs
    • Business Directory
  • FAQ
  • JI Chai Celebration
  • [email protected]! video

Search

Archives

Recent Posts

  • Beth Israel celebrates 90th
  • Honouring volunteers
  • Race to the bottom
  • Celebrating Richmond
  • Poetry-art book launch and exhibit
  • Maus not too graphic
  • Honouring those who’ve died
  • State of Jewish media
  • Debating profit vs. nonprofit
  • Community milestones … B.C. lieutenant governor visits, Diamond invested into OC, Belfer a Star of Richmond
  • Opportunity to be healthier
  • Battling over-diagnosis
  • Bat mitzvah’s 100th birthday
  • שבע עשרה שנים בוונקובר בצל מותה של אמי
  • Celebrating 25 years
  • “Never again” still resonates?
  • Every person has a voice
  • The kill fee – and its fallout
  • Investing in the climate
  • Shalhevet honours Vivian Claman
  • Health workers’ courage
  • A grandfather’s story – available online to May 7
  • SFU students vote BDS
  • With a Song returns to forum
  • StandWithUs Canada course
  • Chance to meet local artists
  • Mixing global music, dance
  • Our relationship to objects
  • Orcas inspire creative music
  • A full life post-career
  • Mausoleum work to resume
  • רכישות צבאיות על ידי ממשלת קנדה
  • Helping Ukrainian refugees
  • The scarcity of water

Recent Tweets

Tweets by @JewishIndie

Tag: coffee

Grinding coffee for a century

Grinding coffee for a century

Izhiman’s – the car is decorated with the company’s logo, based on advertising from that era showing a turban-wearing waiter – à la Cairo’s legendary El Fishawy coffee house in the Khan al-Khalili – serving, of course, coffee. (photo from Izhiman’s)

When the Izhiman family opened its coffee roasting and grinding business in 1921 on Suq Khan a-Zeit (Beit Habad Street), 100 metres inside the Old City’s Damascus Gate, Sir Herbert Samuel had recently arrived as Great Britain’s first high commissioner for Palestine, and Egyptian chanteuse Umm Kulthum was just beginning her illustrious career. Over the last century, the Middle East has changed beyond recognition but Izhiman’s flavourful qahwa – blended from high-quality Arabica beans – has remained a staple for Jerusalem’s coffee aficionados. And, at NIS 48 ($19 Cdn) per kilogram, the cardamom-flavoured finely ground secret mix – which includes Brazilian, Colombian, Guatemalan, Costa Rican and Tanzanian beans – is a bargain.

From that first roaster and grinding shop in the Old City, Izhiman’s has grown to a chain of six stores, with a presence in Jerusalem, Ramallah and Bethlehem. Besides its signature blend of Arab/Turkish coffee, the Izhiman family-operated chain sells tea, nuts, spices, condiments, chocolate and henna from Thailand, Turkey, Egypt and elsewhere. Many of the imports are cheaper than their Israeli counterparts.

“I manage three stores,” said Mazen Izhiman, 63, who started working at the Old City branch in 1976. “My son Mahmoud is the operations manager.”

photo - Mazen Izhiman
Mazen Izhiman (photo from Izhiman’s)

Mazen points to the various historic photos decorating his shop. One shows an antique car bearing Mandate Palestine licence plate 5111. The vehicle is decorated with the company’s logo, based on advertising from that era showing a turban-wearing waiter – à la Cairo’s legendary El Fishawy coffee house in the Khan al-Khalili – serving, of course, coffee.

Interviewed at the company’s office in Atarot Industrial Park, not far from the now-decommissioned Qalandia Airport, Mahmoud (Mamu) Izhiman, 32, explains the roaster was moved there from Abu Dis in 2014 because of transportation problems in reaching the West Bank suburb. Originally, the roaster was located on Suq Khan a-Zeit, across from the shop that his father manages today. A century ago, the beans were ground by hand, he noted. A few grams of coffee wrapped in a cone made from newspaper were sold in single-serving portions.

While the Izhiman family came to Jerusalem from the Hijaz eight centuries ago, during the time of Saladin to fight the Crusaders, the details of the founding of the business have been lost, said Mahmoud, who studied political science at the Hebrew University of Jerusalem before deciding that the coffee business was more satisfying to him than the Israeli-Palestinian quagmire.

Even the given name of the company’s founder a century ago is in dispute, he said. The family business began splitting apart in 1948, when one brother fled to Amman, Jordan, where he opened a coffee roaster of the same name. Another split occurred in 1994, and a further one in 2008, which resulted in a 2014 lawsuit in the Jerusalem District Court for copyright infringement. Notwithstanding the favourable ruling, family members continue to operate unauthorized Izhiman’s branches across the West Bank and Dubai. Indeed, the website izhiman.com is used by the unlicensed stores, said Mahmoud.

photo - Mahmoud (Mamu) Izhiman
Mahmoud (Mamu) Izhiman (photo from Izhiman’s)

Joining the family business, Mahmoud apprenticed at a 2013 course in Izmir, Turkey, offered by the Specialty Coffee Association of America, and then earned a coffee science certificate from Nouva Simonelli in Ancona, Italy.

“I was the first one in the Middle East to study with the SCAA,” he said.

That expertise led him to experiment roasting different blends, seeking a taste that he calls “balanced and aromatic” with “no acidic bitter aftertaste.” The exact blend is “top secret,” he said.

Having relocated the roaster from Abu Dis, Mahmoud bought an $80,000 machine capable of roasting a 120-kilogram batch of coffee beans in 20 minutes. In 2018, he upgraded to a $110,000, fully automated, 240-kilogram-capacity, Turkish-manufactured roaster with a built-in fire extinguisher. To preserve trade secrets, Mahmoud asked me not to take photos of the roasting machine, which he custom designed. The plant also boasts a high-tech, Chinese-made grinding and filling machine that injects nitrogen into each package before it is sealed to prevent oxidation. Mahmoud’s brother, Abdullah, is the production manager at the Atarot facility.

photo - Izhiman’s has grown to a chain of six stores, with a presence in Jerusalem, Ramallah and Bethlehem
Izhiman’s has grown to a chain of six stores, with a presence in Jerusalem, Ramallah and Bethlehem. (photo from Izhiman’s)

How much java does Izhiman’s sell? Mahmoud hesitates before answering: “Enough to call us a major coffee factory. We have a presence in every supermarket and grocery in East Jerusalem.”

But Izhiman’s success isn’t limited to providing a caffeine fix for the Arab half of the city. In December, the company opened its first outlet in Jewish Jerusalem. Mahmoud calls the four-square-metre kiosk at the First Station a “pilot.” It sells “macchiato, lokum [pistachio, hazelnut, rose and pomegranate-flavoured Turkish delight], everything,” he enthused. “If you’re afraid to come to the Old City, I’m coming to you.”

As well, Izhiman’s sister company, Coffee Zone, will soon be launching a line of espresso capsules, he added.

Delicious coffee is one of the flavours of co-existence, Mahmoud believes.

With peace on the horizon, foodies may want to visit the Izhiman’s booth at the Gulfood 2021 expo taking place Feb. 21-25 at the Dubai World Trade Centre. Inshallah.

Gil Zohar is a writer and tour guide in Jerusalem.

Format ImagePosted on December 4, 2020December 2, 2020Author Gil ZoharCategories IsraelTags business, coffee, entrepreneurship, family, history, Izhiman
מפגש בוונקובר

מפגש בוונקובר

שגרירת קנדה בישראל, דברה לאיונס. (צילום: Twitter)

שגרירת קנדה בישראל, דברה לאיונס, נפגשה לאחרונה עם ראשי הפדרציה היהודית של ונקובר, נציגים של ארגונים יהודים ואנשי עסקים בוונקובר. השגרירה לאיונס כתבה בעקבות הביקור מכתב לפדרציה ובו אמרה בין היתר: “קנדה מאמינה בפתרון שתי המדינות והיא תמשיך לעבוד לקראת מטרה זו, כדי להשכין שלום בין בין ישראל לפלסטינים. לדברי שרת החוץ הקנדית לאור הכזרתו של נשיא ארה”ב” דונלד טראמפ, “מעמדה של ירושלים יבוא לידי פתרון רק במשא ומתן בין הצדדים. אנו ממשיכים במחויבות שלנו להשגת שלום במזרח התיכון, הכולל הקמת מדינה פלסטינית לצד ישראל”. אני עובדת מקרוב עם שגריר ארה”ב בישראל, דיוויד פדרמן, כדי שלקנדה יהיה תפקיד יעיל לתמוך בישראל ובפלסטינים, לצד הקולגות האמריקניים.

קדימה אחורה-אחורה קדימה: בית קפה בוונקובר אוסר להכניס מחשבים בסופי השבוע

בבית קפה בדאון טאון ונקובר החליטו לחזור אחורה ולעצור את הטכנולוגיה בסופי שבוע, כדי לאפשר לקהל הלקוחות כמו בעבר לנהל שיחות עם אחרים, במקום להמשיך ולהסתתר מאחורי הלפטופים שלהם.

הבעלים של קפה מוסאט ברחוב בורארד פינת רחוב הארווד, החליט בשבועיים האחרונים לשנות את המדיניות של המקום ולהנהיג טרנד ישן. מעתה נאסר על הלקוחות לבוא עם מחשבים ניידים בשבת ובראשון. במקביל חלות מגבלות על השימוש בווי פיי לחצי שעה בלבד. וזאת רק למי מהלקוחות שרכשו מוצרים בקופה. השימוש בווי פיי מעבר לכך אינו בחינם עוד בסופי שבוע. שלט על החלון בכניסה לקפה מזכיר ללקוחות להשאיר את הלפטופים בבית בשבת ובראשון.

מעבר לכוונה לאפשר ללקוחות לדבר אחד עם השני כמו פעם יש גם היבט עיסקי מאחורי המדיניות החדשה: לאפשר תחלופה גדולה יותר של לקוחות. לפני השינוי במדיניות רבים מהלקוחות שבאו עם מחשבים ניידים בשבת ובראשון העמוסים יותר, ישבו סביב השולחנות שעות רבות והתמקדו במסכים. המתבונן מהצד ראה “ים” של מסכים אלקטרוניים כאשר המשתמשים בלפטופים שלהם, פשוט הפכו את המקום למשרדם הפרטי, בזמן שאף אחד לא מדבר עם רעהו והמקום היה שקט להחריד. מעתה מאמין המנהל של בית הקפה, קולטר ג’ונס, כי התחלופה של הלקוחות תגבר ואף אחד לא יתפוס מקום לזמן רב מדי.

קפה מוסאט הפך כבר מזמן למוקד מפגש קבוע של רוכבי אופניים חובבים ומקצועים מרחבי העיר. ג’ונס חושב שהאיסור על שימוש במחשבים ניידים בסופי השבוע, יאפשר לקהל הלקוחות לנהל מפגשים של שיחות והתקשרות של אחד עם השני, בצורה נעימה יותר. הוא מציין כי הלקוחות אוהבים את השינוי המרענן ורבים יותר פוקדים את הקפה. רק מעטים כועסים והודיעו כי יחפשו לעצמם בתי קפה אחרים. והם אלה שבוודאי מסוגלים בעזרת המחשבים שלהם לכתוב ביקורת שלילית, על המדיניות החדשה של מוסאט, שלא מתאימה לאורח החיים “האלקטרוניים” שלהם.

בתי קפה נוספים בוונקובר בודקים מקרוב מה נעשה במוסאט, וגם הם שוקלים להנהיג את המדיניות החדשה-ישנה ולאסור על השימוש במכשירים האלקטרוניים בסופי שבוע. חלק מהם פנו למוסאט וביקשו לבדוק לפרטים את המדיניות החדשה שלהם.

בבתי קפה בערים אחרות בקנדה כמו טורונטו, מונטריאול והליפקס כבר נוקטים במדיניות דומה, ומגבילים את שעות השימוש במחשבים הניידים בסופי השבוע וכן בחגים, ואפילו גם בשעות אחר הצהרים העמוסות בימי השבוע הרגילים. חלק מבתי הקפה בערים אלה אף מונעים מהלקחות להטעין את הסלולות של הטלפונים הניידים שלהם. כך נעשה גם במדינות שונות באירופה בהן בריטניה ודנמרק, כאשר הטרנד הישן צובר תאוצה והלקחות מסתבר אוהבים זאת.

Format ImagePosted on March 28, 2018March 25, 2018Author Roni RachmaniCategories עניין בחדשותTags coffee, computers, Deborah Lyons, Israel, Jewish Federation, Musette, דברה לאיונס, הפדרציה היהודית, ישראל, מוסאט, מחשבים, קפה

Tempest in coffee pot

The BDS movement – which seeks to boycott, divest from and sanction the state of Israel – is having an impact. Though maybe not exactly as they’d hoped.

There was a tempest in a coffee pot recently when an East Vancouver café waded into the topic, angering some customers and, we surmise, perhaps some of the establishment’s own employees and investors.

As we addressed in this space last week, Elizabeth May, leader of the Green Party of Canada, was dismayed by the vote by her party in convention to support the BDS movement. She pondered resigning her position but this week announced that she would remain at the helm and seek to revisit the issue with her party.

A social media feed for Bows & Arrows Coffee, on Fraser Street, declared that May’s lack of support for BDS meant that she “got cowardly” on the issue and “caved.” One online commentator responded that the café’s coffee “tastes a little too antisemitic for my liking.”

After some social media back and forth, the co-owner of the café, which is headquartered in Victoria and only recently opened the Fraser Street location, published a statement acknowledging that he had “tweeted without consultation with staff and business partners.” Seemingly surprised that a simplistic #BDS hashtag and name-calling would elicit strong and equally simplistic reactions, he says that he blocked other posters and deleted tweets. He did these things, he claims, because he “wanted to address real arguments, not stand in a storm of accusers that would not engage or address my criticism of a state.”

Hopefully, he has learned that Twitter is not designed for intelligent and in-depth debate or discussion. More hopefully, perhaps he will now consider the possibility that BDS is not necessarily about “solidarity with oppressed peoples everywhere.”

While BDS supporters, including the one involved in this instance, reject the idea that the movement has any antisemitic elements and insist it targets “Netanyahu’s administration and policies of expansion in the territories,” plenty of evidence exists to suggest that BDS aims to end the existence of a Jewish state and, some would argue, this is perforce antisemitic.

Nonetheless, at least one member of the Jewish community went beyond Twitter and invited the B&A co-owner to discuss the issues surrounding BDS. In his email, the community member included a link to an article by Alan Dershowitz that was published by Haaretz, called “Ten reasons why BDS is immoral and hinders peace.” It can be found on the Centre for Israel and Jewish Affairs’ website.

While the brewmaster may contend, as he implies in his statement, that he was a victim of “[t]he silencing that occurs daily via the repetition of the dominant narrative,” what he really experienced was disagreement with his beliefs and a resulting effect on his business. He was not silenced. He voluntarily chose to exit a discussion he started.

In Canada, thankfully, the freedom to speak one’s mind comes with the freedom of others to criticize the views that come from that mind. Such discussions are healthy and can even be enjoyable – especially over a nice cup of coffee.

 

Posted on August 26, 2016August 25, 2016Author The Editorial BoardCategories From the JITags anti-Israel, antisemitism, BDS, Bows & Arrows, boycott, coffee, Fraserhood
Proudly powered by WordPress